MEHR FRISCHE? GEHT KAUM!

„Eine kulinarische Entdeckungsreise Hamburg und das Alte Land“
Umschau Verlag / ISBN: 978-3-86528-887-5

KE Hamburg Covermehr_frische_geht_nicht

 

 

 

 

 

Das Fischmarkt Bistro im Buch …
PDF-Download

MEHR FRISCHE? GEHT KAUM!

Bei Roland Teichmeier wandert der Fisch vom Meer auf den Teller

Roland Teichmeier ist das, was man wohl ein Hamburger Original nennen könnte. Er „schnackt“ direkt und geradeheraus, lässt sich ungern reinreden und fackelt nicht
lange, sondern packt an. Authentischer geht nicht. Frischer auch kaum, was die Hauptzutat der Speisen in seinem Fischmarkt Bistro angeht: den Fisch. Wenn Teichmeier die Hintertür seines Ladens öffnet, tritt er in den Mittelgang der Fischmarkthalle – dort, wo der Fang direkt von der See angeliefert wird. Einen kürzeren Transportweg gibt es also nicht; vom Meer direkt auf den Teller quasi. …